دستور سوپ گوجه برای تعادل اسید و باز بدن

113

ستاره مرصعی

دسامبر 12, 2017 / 189 بازدید

مواد لازم سوپ گوجه‌فرنگی

 

گوجه‌فرنگی متوسط : چهار عدد

روغن زیتون (مخصوص سرخ کردن): دو قاشق غذاخوری

پیاز متوسط رنده شده : یک عدد

آرد سبوس جوی دوسر: یک قاشق غذاخوری

رب گوچه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان دلخواه

ریحان تازه و جعفری تازه: از هر کدام یک دسته کوچک

سیر: به میزان دلخواه

طرز تهیه سوپ گوجه‌فرنگی

در یک قابلمهٔ متوسط مقداری آب را می جوشانیم. گوجه ها را برای 2 الی 3 دقیقه درآب جوش می اندازیم. آب جوش را خالی می کنیم و می گذاریم گوجه‌ها کمی خنک شود.

با این کار پوست گوجه ها راحت کنده می شود. پوست گوجه ها را می کنیم و آنها را ریز خورد می کنیم. با همزن خوب می زنیم تا به صورت پوره نرم در آید، آن را کنار می گذاریم.

کره را روی حرارت ملایم ذوب می کنیم. پیاز خرد شده یا رنده شده را در کره تفت می دهیم تا نرم و طلائی شود. آرد را اضافه می کنیم و به مدت 2 دقیقه هم می زنیم.

سپس رب گوجه را اضافه می کنیم و باز هم به مدت 1 الی 2 دقیقه هم می زنیم. گوجه های پوره شده و آب گوشت و نمک را می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید.

پس از اینکه سوپ جوش آمد ، حرارت را کم می کنیم و می گذاریم به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بخارکند.

در آخر فلفل سیاه را اضافه می کنیم و در هنگام سرو هم مانند سوپ جو روی آن ریحان و جعفری می ریزیم و داغ سرو می کنیم.